麺工房 やびな（秋田）
秋田の能代市にこだわりのラーメンを出す「麺工房 やびな」に行ってきた。
お店は「喫茶店？」という感じの建物で、店内も「これ喫茶店でしょ！？」という感じ。
夜の部は17:00からだと思っていたが実際は17:30からで、17:30丁度に入店。
「スーラーsoba」や「スーラーまぜsoba」がかなり気になる！
しかし、ここは初めて来たので「醤油soba」の大盛を注文。
悩んでいる間にも、お客さんはポツポツと入ってくる。
10分も経たないうちに来た！
見た目で分かるが、細部にまでこだわりを感じるラーメン。
平打ちの縮れ麺は醤油だけとの事。これは醤油味に合っていますな。
そして、スープを一口、かなりあっさり目だが飲み進めると醤油がしっかりと主張してくる味。
寒い地方特有の、スープが冷めない様に油多めでアツアツ状態。
危うく舌をヤケドするところだった。
チャーシューは、来た時は少しピンク色をしていたが、時間が経つとスープで熱が入る様だ。
もしかして、これも計算されているのか！？
メンマはゴリゴリの極太メンマ。
この醤油ラーメン、すべてのバランスが素晴らしい！
これを東京で出したら、きっと売れるだろうな。
次は「スーラーsoba」か「スーラーまぜsoba」を食べてみたいぞ！
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