活魚廻転寿し 水天 別府店（大分）
別府にある回転寿司の「水天」に行ってきた。
着いたの時は土曜日の14:00を過ぎていたので空いているかと思ったが、名前を書いて待つことに。
お昼の部は15:00までだが、その後も続々とお客さんは入ってきており、14:10頃には営業終了の看板を出していた程の人気ぶり。
10分ぐらい待って着席。
外観もだが、店内はちょっと高級なお寿司屋さんの雰囲気。
オーダーは紙に書いて注文するスタイル。
まずは、エンガワとカワハギ肝。
エンガワ、甘くてプリプリ！
カワハギ肝、肝が濃厚でこりゃレバーですよ。
続いて、太刀魚の塩だれ炙り、タコ、赤貝。
太刀魚は淡白な白身を炙りと塩だれで仕立てているのがニクイ！
タコと赤貝は、普通だわ。
そして、アジ×2とカワハギ。
アジはものすごい身が締まっていて脂が乗っている。
関アジではないが、かなりレベルが高いな！
カワハギは普通かな。
最後は、サンマと真鯛。
サンマは時期だけあって脂が乗っててうまい！
真鯛は普通かな。
物によっては差があったが、総じてうまかった！
特に味は関東の味とは違う肉質。
関アジをどこかで食べてみたくなった！
それよりも醤油が2種類用意されていて、どちらも濃厚な醤油でうまいのだが、ネタの繊細な味を味わうには、さっぱりした醤油が良かったな。
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