鼎泰豊 新生店（台北）
台湾グルメでは絶対に外せない、小籠包が最高に美味しい「鼎泰豊（ディンタイフォン）」の「新生店」に行ってきた。（日本HP：「鼎泰豊」、台湾HP：「鼎泰豊」）
東京にも何店舗もある「鼎泰豊」だが、やっぱり本場の「鼎泰豊」に行ってみないとだ！
「鼎泰豊」との出会いは、20年ぐらい前、上海に仕事で出張した時に連れて行ってもらったのが初めて。
その時、小籠包とチャーハンの衝撃的な旨さに感動したのは今でも覚えている。
帰国してからも忘れられず、また食べたいと思い、新宿の高島屋スクエアにある「鼎泰豊」に行ってみたら、まったくと言って良い程、味が違ったのも覚えている・・・。
そして、今回、20年ぶりにようやく本場、台湾の「鼎泰豊」に行くことが出来たのだ！
台湾に来たのだから、行くからには本店だ！
ただ、本店は「信義店」との事で「信義店」を目指していってみると、テイクアウトのみのお店に変わっていた。
近くの「新生店」へ案内されたので、歩く事、10分ぐらいで「新生店」に到着。
着いたのは平日の木曜日の12:20ぐらい。
お昼時なのでものすごく混んでいるかと思ったが、店の前にはそれほど居なかった。
予約機があるので予約してみると、待ち時間は70～90分・・・。
ん～結構、待つのか。
もう少し、時間をずらせば良かったが、仕方ない、近くを散策しよう。
気になっていた近くの「榕錦時光生活園區」という日本統治時代の刑務所跡を散策して戻ってくると、丁度、順番が回ってきていた。
入店すると、1Fは調理場の様になっており、2F・3Fが客席となっている。
オーダーはすべてQRコードから注文するが、一覧が見たかったので話しかけてみると、紙のメニューをくれた。
ちなみに、会話はすべて日本語が通じるし、メニューも日本語が書いてあるので、心配なし！
まずは目に付いた「空心菜炒め」を頼もうとしたが、時期ではない為、ないとの事。
それであれば、まずは普通の「小籠包」と適当な前菜を頼むのだ！
テーブルには日本語で書かれた小籠包の食べ方が置いてあった。
すぐに出てきたのは、「まめもやしのあえもの」。
この時のレートは、1NTD＝約4.7円。
130NTDなので、約￥610ｰ。
これは普通かな、っというより、日本人でも馴染みの味。
次は「豆苗炒め」（440NTD＝約￥2,000-）
これも日本人には馴染みの味でうまいけど、￥2,000-は高いな・・・。
そして念願の小籠包が来た！
これは普通の「小籠包」（280NTD＝約￥1,300-）の10PCS。
蒸かしたてのアツアツの蒸籠のまま持ってきてくれるがいいね！
説明書の通り、まずは何も付けずに食べてみる！
お箸で持ち上げると、皮の中の肉汁がタプタプしているのが分かるぞ。
ヤケドしてもいいので、まずは一口で食べてみる！
うっひゃ～、うまい！ヤケドするような熱さではないわ。
皮がモチモチしてて、中のアンコはジューシーだし、肉汁が深い味で飲み込むのがもったいないぐらい！
この肉汁、水筒に入れて持ち歩きたいぐらい。
次は、お酢と醤油を少しだけ付けて、その上に刻み生姜を乗せて一口で食べてみる。
何も付けない時より、さっぱりした味わいになって、これまた美味ですな！
これは何個でも食べれてしまう・・・。
小籠包を堪能していると運ばれてきた、「えび炒め」（520NTD＝約￥2,500-）と、「えびと豚肉入り焼き餃子」（250NTD＝約￥1,200-）。
「えび炒め」はニンニクが効いていてうまかった！
「えびと豚肉入り焼き餃子」は羽根つき餃子で見た目がうまそう！
小籠包にしても餃子にしても、肉汁の使い方がうますぎる！
餃子を一口食べてみると、口の中に広がるエビの風味と豚肉のうまみ、そして肉汁がジュワ～っと。
も～、うますぎて気絶しそうだ。
そして、第二の目的のチャーハンが来たぞ！
「えびチャーハン」（300NTD＝約￥1,400-）、エビの盛り方がうまいな。
見た目は、ちょっと油が多そうでしっとり系かなと思いきや、レンゲで崩して食べてみると、パラパラ系に大変身！
口の中に入れると、パラパラとご飯粒が崩れ、ほんのりとエビの風味が口の中に広がり、ご飯粒を噛めばチャーハンの味がにじみ出てくる感じ、こりゃうますぎる！
ついでに頼んだ「えびと豚肉入りワンタンスープ」（220NTD＝約￥1,000-）。
チャーハンをワンタンスープに浸して食べるのが、一番おいしい食べ方だと思う！
チャーハンの油分をスープが中和して、チャーハンのお茶漬けの様にサラサラと食べれてしまう。
これ無限なり。
そして、カロリーゼロなり。
念願の小籠包とチャーハンを堪能したけど、まだ小籠包が食べたいので、「鶏肉小籠包」（270NTD＝約￥1,300-）を注文。
蒸し器の中には、区別が出来るように鶏のマークが入っている。
もう、美味しい以外いう事なし！
鶏肉ってこんなに味が濃厚でうまかったっけ？っていうぐらい、うまい！
そして最後は「蟹みそ入り小籠包」（430NTD＝約￥2,000-）を注文。
小籠包と蟹みそって合うかな？っと思っていたが、これがまた合う！
口の中では、最初に豚肉のうまみが口いっぱいに広がった後に、蟹の風味が鼻を抜けていく。
うますぎて注文し過ぎてしまった・・・。
日本に帰ったら、時間を置かずに日本の「鼎泰豊」と味比べをしてみよう。
